অবসরে মুড়ি-চিড়া খেতে সবাই পছন্দ করেন। তবে খালি মুড়ি বা চিড়া খেতে ততটা মজা লাগে না। তবে চাইলেই চিড়া দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন পোলাও।
এটি অল্প ক্ষুধার বড় সমাধান হিসেবে ঝটপট তৈরি করে খেতে পারেন। চিড়ার পোলও খেতে যেমন সুস্বাদু আবার পুষ্টিকরও বটে। সকাল বা বিকেলের নাস্তায় ঝটপট স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প হিসেবে তৈরি করতে পারেন চিড়ার পোলাও। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ:-
১. চিড়া ২ কাপ
২. ঘি ২ টেবিল চামচ
৩. তেল পরিমাণমতো
৪. ডিম ২টি
৫. চিকেন ৫০০ গ্রাম
৬. গোলমরিচের গুঁড়া এক চা চামচ
৭. লবণ স্বাদমতো
৮. সবজি এক কাপ
৯. মটরশুঁটি এক টেবিল চামচ
১০. ক্যাপসিকাম কুচি এক টেবিল চামচ লাল
১১. হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি এক টেবিল চামচ
১২. কাঁচা মরিচ কুচি ২ চা চামচ
১৩. আদা বাটা এক চা চামচ
১৪. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
১৫. রসুন বাটা এক চা চামচ
১৬. ধনেপাতা পরিমাণমতো
পদ্ধতি:-
প্রথমে ফ্রাইপ্যানে ঘি ও তেল গরম করে নিন। এবার ডিম ফেটিয়ে নিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন। ফ্রাইপ্যানে আবারও তেল ও সামান্য ঘি গরম করে চিকেন, গোলমরিচের গুঁড়া ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিন।
এবার গরম তেলে সবজি, মটরশুঁটি, লাল ক্যাপসিকাম কুচি, হলুদ ক্যাপসিকাম কুচি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ভেজে নিন।
তারপর একে একে মিশিয়ে নিন আদা বাটা, রসুন বাটা, ভাজা ডিম, চিড়া, ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচের গুঁড়া। আরও কিছুক্ষণ ভালো করে নেড়ে ভেজে নিন।
এরপর মিশিয়ে দিন ভাজা চিকেন। ভালো করে কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।
সাজিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিড়ার পোলাও।
