ঝটপট স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন চিকেন মোমো।
মোমো বিদেশি খাবার হলেও আমাদের দেশে এর জনপ্রিয়তা প্রচুর। এই মোমো তৈরি করা যায় বিভিন্ন উপাদান দিয়ে। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক চিকেন মোমো তৈরির রেসিপি-
৪ জনের জন্য উপকরণঃ-
স্বাদ অনুযায়ী/স্বাদমতো।
- ২ কাপ ময়দা
- ১.৫ কাপ মুরগির কিমা
- ২ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল
- ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ থেঁতো করা রসুন
- ৩ টেবিল চামচ মিহি আদা কুচি
- ২ চা চামচ সয়াসস
- ২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- ২ টেবিল চামচ চেরি টমেটো ও পেঁয়াজ পাতা কুচি
- ১টেবিল চামচ বাটার
- ১/২ টেবিল চামচ লেমন রাইন্ড
- ১/২ টেবিল চামচ কাঁচামরিচ কুচি
ধাপঃ-
প্রথমে ময়দার সাথে আধা চা-চামচ লবণ ও পরিমাণ মতো তেল মাখিয়ে ময়ান দিন। পরিমাণ মতো পানি মিশিয়ে ময়ান দিন।নরম খামির তৈরি করুন।
এবারে মুরগির কিমার সাথে পেঁয়াজ,আদা,রসুন,সহ গোলমরিচ গুঁড়া,লবণ ও সয়াসস মাখিয়ে প্যানে বাটার গলিয়ে তাতে কিমাটা অল্প আঁচে রান্না করুন। কিমার পানিতেই কিমা সিদ্ধ হবে।
এবারে কিমার পানি ছেড়ে দিলে পেয়াজ পাতা কুচি ও চেরী টমেটো কুচি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিন ২/৩মিনিট।এবারে কাঁচামরিচ কুচি ও লেবুর খোসা কুচি দিয়ে ২মিনিট নেড়েচেড়ে নিন।
এবারে ময়দার খামির টাকে সমান কয়েক ভাগে ভাগ করে ছোট ছোট গোলা বানিয়ে তা থেকে মোটা চ্যাপ্টা রুটি বানিয়ে নিন।
রুটির মাঝখান মোটা হলেও চারিদিকে পাতলা হবে। এবারে রুটি গুলোর মাঝে ১টে চামচ করে পুর ভরে দুই পাশ চেপে চন্দ্রাকৃতি রে মমো তৈরি করে নিন।
এবারে চুলায় একটা পাত্রে ১/২কাপ পানি গরম করে নিন। এবং এর উপর স্টিমার বসিয়ে মমো গুলো বসিয়ে দিয়ে হাই হিটে পুরোপুরি সেদ্ধ করে নামিয়ে নিন।
